Dokonalé brúsenie nožov s ocieľkou

Brúsenie nožov je umenie, ktoré sa oplatí zvládnuť. S prístrojom ako ocieľka, máte k dispozícii spoľahlivý nástroj na udržanie ostria vašich nožov v perfektnom stave. V tomto blogu sa dozviete, ako správne používať ocieľku a získať dokonale ostré nože.

Čo je to ocieľka a prečo je dôležitá?

Ocieľkaje nástroj na udržiavanie ostria nožov. Ide o úzkou tyč s hladkým alebo drážkovaným povrchom, ktorá je často vyrobená z tvrdeného kovu alebo diamantu. Jej úlohou je zrovnávať a vyhladzovať hranu noža, čím obnovuje jeho pôvodné ostrie. Pravidelné používanie ocieľky predĺži životnosť vašich nožov a zlepší výsledky pri kuchynských prácach.

Postup brúsenia s ocieľkou:

    1. Príprava noža: Pred začatím brúsenia, dôkladne očistite čepeľ noža od zvyškov potravín a dôkladne ju osušte.

    2. Stabilný povrch: Upevnite ocieľku na stabilnom povrchu, napríklad na kuchynskej doske. Uistite sa, že je pevne upevnená.

    3. Poloha noža: Držte nôž tak, aby čepeľ smerovala preč od vás. Uhol medzi čepeľou a Ocieľkou by mal byť približne 15-20 stupňov. 

    4. Brúsenie: Pomocou mierneho tlaku a s rovnomerným pohybom ťahajte čepeľ noža po povrchu ocieľky. Začnite pri základni čepele a pohybujte sa k špičke. Postup opakujte na oboch stranách čepele.

    5. Kontrola ostria: Skontrolujte ostrie na papieri alebo na kúsku zeleniny. Ostrie by malo byť ostré a preniknúť ľahko.

Tipy a Triky:

    • Pravidelnosť je kľúčová: Brúste nože pravidelne, najlepšie po každom použití.

    • Používajte mierny tlak: Nepotrebujete veľkú silu. Mierne, rovnomerné pohyby sú kľúčom k dokonalému  ostriu.

    • Najpoužívanejšie nože brúste častejšie: Nože, ktoré používate často, budú potrebovať častejšie brúsenie.

    • Zabezpečte si správny uhol: Ak ste si nie istí správnym uhlom, použite uhlový merací nástroj alebo uhlomer.

    • Udržiavajte ocieľku čistú: Po každom použití umyte ocieľku teplou vodou a mydlom a dôkladne ju osušte.

Brúsenie nožov s ocieľkou môže zvýšiť váš kuchynský zážitok a vylepšiť výsledky vašich prác. Nezabudnite však, že pravidelná údržba nožov je nevyhnutná na zachovanie ich vynikajúceho stavu. S touto zručnosťou a nástrojom na brúsenie nožov si môžete byť istí, že vaše nože budete mať vždy pripravené na akúkoľvek kuchynskú výzvu.

Z našej ponuky vyberáme:

Lacná oválna ocieľka stredne jemná, SOLINGEN

Victorinox, kruhová kuchynská ocieľka, 30 cm, 7.8513

Mikov, Kvalitná ocieľka v červenej farbe, 25 cm, 898-OD-25

Plochá oválna ocieľka DICK Multicut 28 cm