Ocieľky značky ISLER POLICUT je univerzálna brúsna oceľ pre mäsiarske, kuchárske a kuchynské nože. Je dôležité ocieľku používať pravidelne, aby nôž zostal dlhšie ostrý a nemusel sa tak často na brúske brúsiť. Ocele sú pochrómované, a preto sú nehrdzavé.